黑米“滋阴补肾、健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。用黑米做出来的米饭，味道格外的香好吃。
黑米，放入水里泡两小时以上洗净，时间长了更好。