地瓜，又名山芋、红薯、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
地瓜在削皮前一定要把表皮清洗干净再削，以防因表皮的泥土弄脏了果肉，影响卫生哦。