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豆沙卷儿
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穆雁云冬

在网上看到的做法，名字忘记了，应该是同火烧差不多的做法，我这是纯山寨的，姑且就叫它卷儿吧。

一直想给孩子多做些发面类的食品，但他不爱吃，别说馒头了，连包子都不能打动他的心，这次做的是豆沙馅的，发过的面很松软，夹着自制的豆沙，层层松软层层香糯，儿子还赏脸吃了好几个

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
红豆沙 30g
酵母 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将酵母水缓缓倒入面粉盆中，边倒边搅
  • 步骤 2/13
    成絮状即可
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团
  • 步骤 4/13
    放入冰箱中发酵一夜
  • 步骤 5/13
    案板上撒干粉，取一团面揉光滑
  • 步骤 6/13
    将面团擀成大薄片
  • 步骤 7/13
    均匀抹上红豆沙，不要抹太多，但是边角处最好都抹到
  • 步骤 8/13
    从一边慢慢卷起成长条
  • 步骤 9/13
    用刀切成1厘米左右的剂子
  • 步骤 10/13
    将剂子竖起来，稍微整成圆形
  • 步骤 11/13
    将剂子按扁成圆形小卷儿
  • 步骤 12/13
    将电饭煲锅底抹上一层油，放入小卷儿，按下煮饭键
  • 步骤 13/13
    几分钟后，跳至保温 翻面，再次按下煮饭键 再次跳至保温时，两面都煎成金黄色了
小贴士

面团发至2倍或2.5倍都可以，千万不要发过了就行

做好的小卷儿，也可以用锅小火慢煎

发布于 2023-07-21
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