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400次咖啡（韩国网红咖啡）
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冷冷watery

最近韩国的四百次咖啡好像很火的样子，今天自己在家做一做，真的超级简单，而且超级好喝

食材
牛奶 适量
红茶包 2.0袋
细白砂糖 10.0克
咖啡粉 10.0克
白开水 10.0克
水 300.0克
寒天粉 5.0克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我用的立顿红茶包。 两包，加上300克水，倒入锅中煮沸。
  • 步骤 2/7
    准备好寒天粉，倒入红茶中，继续煮，需要不停搅拌一下，十几二十秒即可离锅。 家里没有寒天粉的，那就动用一切你家能做果冻的物质，吉利丁啥的也可以，比例按照产品介绍的比例来放入即可。因为每款凝固剂用量不大一致。
  • 步骤 3/7
    做好的红茶冻刚好能装在280ml的盒子里，放入冰箱冷藏！
  • 步骤 4/7
    将咖啡粉和白砂糖用开水融化。 咖啡粉我用的100%阿拉比卡，一定要用本身不加糖不加奶的咖啡粉！但是也不能用咖啡现磨的粉，打发不了。
  • 步骤 5/7
    用奶泡器（打蛋器也可），将融化的咖啡糖水打发，到体积变大，颜色发白，呈焦糖色！
  • 步骤 6/7
    准备一个杯子将红茶冻切成小块放入，然后倒入适量牛奶，喜欢喝冰的也可以加几颗冰。 牛奶不要太慢，给咖啡留点位置
  • 步骤 7/7
    最后将打好的咖啡倒入杯中，因为打发后的咖啡轻盈细腻，不会轻易融化，会浮在牛奶表面，形成好看的奶盖！ 喝的时候搅一下，让咖啡部分融入牛奶，口感好到爆炸！ 平时喜欢喝咖啡的一定要试试！
小贴士

水、糖、咖啡粉的比例是1：1：1。

一定要遵守比例规则，不然不能打发就浪费了！

发布于 2022-06-09
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