外面的世界很大，外面的世界精彩，外面的世界很诱惑，这些话对于美食来说一点都不过分，况且美食无国界，美食不分贵践。对于学习美食的人来说，一辈子都学不完。很喜欢看关于美食的纪实和纪录片，大家不妨看看《美食大三通》，也记载了国内和世界各地的美食，其中一稿是James 去到尼泊尔的乡村中寻访做出地道乡村家庭，了解他们做的食物，说真的，他们并没有山珍海味，做的是很普遍朴实的土豆，真了大开了眼界。

原来土豆是可以这样做的：他们有一块石头做的，如洗衣板的石块，用一头棍，如大擀面棍，把土豆切成块，放在石板上，用棍来回滚压，使土豆泥起筋，变得很有粘性，揪起土豆泥，真象我们和稀面似的，这真是绝活啊，不经相当时间的操作，生手还真的干不来，再把土豆泥放在平底锅薄煎，两面煎得喷香的，那位主要还给我们做起了抛锅，这锅一抛，饼在空中翻个180度，又稳稳地落在了锅中，想说不服都不行，看啥时咱也练练抛锅甩锅。再说说蘸酱，材料很普通，用生辣椒、蒜头和葱绿，切碎、在舂子里捣烂，加些盐和菜油，和匀，就是一道很香的蘸料了，撕开土豆饼，蘸上酱料，这就普通尼泊尔人的食物了，看他们吃的津津有味，俺也萌生了学做的念头，但没有那石板，怎办，只能改改做法和配方，但蘸酱还是基本按他们的方子做，只是俺求快，把材料放进Blander （食物料理机）里绞匀，还不错，看起来很象他们做的，吃起来还倍儿香，生辣椒的阳光味就着浓烈的葱蒜味，辣得新鲜、辣得精彩。说明一下，只是凭记忆做，一定会不疏漏之处，以后看见美食 Vedio ，把想学的笔记下来。