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苹果酵种小吐司
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簿埔哑乌捞

养了差不多10天的苹果酵种终于可以试下，可是发酵时间实在实在太慢了，成品出来也有点酸，不过吃起来还是不错的。不过面团有点湿了，下次再做的时候，可以适量的减一点水再试下。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
苹果酵种 100g
蛋 20g
糖 20g
盐 2g
水 70g
黄油 20g
绿豆芝士馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有材料放进面包桶
  • 步骤 2/10
    放进面包机开2个揉面程序就可以了，苹果酵种很容易就揉到满意的面团
  • 步骤 3/10
    揉过15分钟以后加入黄油继续揉第二个程序
  • 步骤 4/10
    在面包机开发酵功能3小时，天然酵母发酵实在是好慢好慢
  • 步骤 5/10
    因为第一次做天然酵母面包，水分没把握好。面团有点湿。只能用手搓和压排下气
  • 步骤 6/10
    压扁，包入芝士绿豆馅
  • 步骤 7/10
    滚圆放进模具，放进烤箱发酵2个小时
  • 步骤 8/10
    120分钟发酵完毕
  • 步骤 9/10
    扫上蛋液，洒上一点黑芝麻。烤箱预热180度
  • 步骤 10/10
    放进烤箱烤制20分钟
小贴士

注意水分

发布于 2023-11-26
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