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土豆吐司
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十九度软

喜欢吃吐司，更喜欢在吐司面上涂上果酱来吃。喜欢拉丝来吃，也喜欢一啖咬下去吃。添加了土豆泥的吐司，松软美味又可口！

时间:10-30分钟
食材
高粉 300g
土豆泥 150g
酵母 3.5g
糖 30g
奶粉 10g
鸡蛋 1只
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外，主料与配料放入面包机，启动面包机，搅拌成沾手的面团时，加入黄油，搅拌至面团光滑且不沾手，取出面团，放入密封胶盒里；放于室温（28-30度）进行第一次发酵；
  • 步骤 2/13
    发酵时间大概是1.5-2小时，面团膨胀至原来的2.5-3倍大；
  • 步骤 3/13
    取出面团，排出气体再滚圆，再次放入胶盒里进第翻面延迟发酵；
  • 步骤 4/13
    翻面延长发酵时间大概是30分钟，面团膨胀至原来的1-1.5倍大；
  • 步骤 5/13
    取出面团，分成两等份；
  • 步骤 6/13
    擀成长片；
  • 步骤 7/13
    卷成柱状；
  • 步骤 8/13
    放入450G的模具里；
  • 步骤 9/13
    放于室温环境，进行醒发，面包坯膨胀至模具9-10分满；
  • 步骤 10/13
    涂上蛋液；
  • 步骤 11/13
    放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤40分钟；
  • 步骤 12/13
    表面烤至金黄色即可出炉，移至网架上放凉；
  • 步骤 13/13
    再切片食用；
小贴士

吐司醒发也很重要，造好型后，经过醒发，面包坯要膨胀至模具8-10分满，烤出来的吐司才松软好吃！

发布于 2023-04-08
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