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胡萝卜椰蓉餐包
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鄙垦茄苫滓

大多数孩子不喜欢吃胡萝卜，我也一样，嘻嘻，很不要脸的将自己还归在孩子的行列中，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。我们将胡萝卜榨成汁，和在面包中，颜色金灿灿的，营养也很丰富哦。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1根
高筋面粉 300g
鸡蛋 1只
鸡蛋黄 1只
糖粉 40g
干酵母 3g
盐 3g
黄油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备胡萝卜一根，将皮削去，切成小段
  • 步骤 2/15
    将胡萝卜段分批次放入原汁机中，最好切的小一些方便操作
  • 步骤 3/15
    果渣分离,将胡萝卜倒出称重（我的是150g）,倒入面包机中
  • 步骤 4/15
    将面团中除黄油外的其他的材料倒入面包机内，鸡蛋一只，盐3g，糖30g分开，酵母3g放中间挖个小洞
  • 步骤 5/15
    启动面包机搅拌材料，搅拌至面团光滑有筋性，（我用的是ACA的面包机，一般先搅拌5分钟机器会自动停止，这时候停止程序看看面团情况适当做出调整看看是不是太烂或者太干，再启动，再重新开始和面程序）加入黄油（20g）
  • 步骤 6/15
    搅拌至扩展阶段，这时候的面团会非常光滑，也就是大家所说的出膜状态盖好进行基础发酵，可以在表面适当喷些水，不然之后表面会很干
  • 步骤 7/15
    于室温中发酵至面团发至两倍大，取出放面板上，将发酵好的面团排气，分割成9个小面团，滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 8/15
    将蛋黄打散，将黄油（10g）融为液体，混合，加入椰蓉，糖（10g）混合
  • 步骤 9/15
    取小面团一只，擀成圆饼状，取一勺（目测将拌匀的椰蓉馅要分成9份）椰蓉馅放在饼状面团中
  • 步骤 10/15
    包起滚圆，收口向下重复上步操作完成其他小球
  • 步骤 11/15
    重复上步操作完成其他小球
  • 步骤 12/15
    进行二次发酵，如果烤箱没有发酵功能，二次发酵可以在烤箱内放一碗热水，关上烤箱，40分钟左右
  • 步骤 13/15
    面团发至2倍大小
  • 步骤 14/15
    在二次发酵好的面团表面刷上一层蜂蜜（或蛋黄）
  • 步骤 15/15
    撒上一些椰蓉（美观，可不加），即可放入预热好的烤箱烤焙，170度，约15分钟，表面上色即可
小贴士

1.每家牌子的面粉的吸水性都不相同，大家要根据自家的面粉平时做面包的情况进行调节，还有就是胡萝卜汁的多少，开始和面的时候要稍微偏干一些，加入黄油之后会变烂

2.每家烤箱的脾气都不一样，时间和温度需要根据实际情况调节

3.注意事项已经写在过程里了，不明白可以留言哦

发布于 2022-08-10
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