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向日葵小面包
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蝉羽climax

给普通的小面包“美容整形”一下，吃的时候心情也变得阳光灿烂啦~~时间紧，来不及把花心做成巧克力色的了，直接用黑芝麻装饰了一下，(*^__^*) 嘻嘻……

食材
牛奶 150g
酵母粉 4g
高筋面粉 330g
白砂糖 40g
精盐 1g
鸡蛋 1个
全蛋液 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将酵母粉和水倒入面包桶内，放入高筋粉、糖、盐和鸡蛋。用高筋粉将盐与酵母粉隔开，以免影响发酵效果
  • 步骤 2/11
    和面后，发酵到两倍大小
  • 步骤 3/11
    取出揉去气泡，饧面20分钟左右。饧面可以使面团松弛，组织细致，更利于塑形
  • 步骤 4/11
    取一块儿面团，擀成薄片，用碗口切成圆形。从圆形中间用小刀切出放射形的八瓣，注意边缘不要切断
  • 步骤 5/11
    将八瓣从圆心中翻出来，然后将两个同样的八瓣花环交错摞在一起
  • 步骤 6/11
    取一小块儿面团，擀成略小于圆形中心的薄饼。另外将一点面团擀成薄饼后切条，在圆心饼上编织
  • 步骤 7/11
    底部收口，整理一下形状
  • 步骤 8/11
    放在双层花瓣中间
  • 步骤 9/11
    放在铺了油纸的烤盘或面包桶内，入烤箱或面包机，二次发酵30分钟
  • 步骤 10/11
    表面刷蛋黄液，中间洒一些黑芝麻
  • 步骤 11/11
    入烤箱中层，上下火160度，烤15-20分钟左右。具体时间根据花型大小增减
小贴士

也可以夹入馅料

发布于 2023-06-04
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