其实玩儿烘焙的我就是在仿西式面食的做法（我不能说别人）。首先的手法就不对，还有原材料也不对，更重要是我没有受过正规西餐做法的培训！所以我在仿西式甜点做法时尽量调整原料让其更接近低糖低油，因为我都是做给家人吃的呃～我在仿芝士派时，将派底中的低粉调整为黑小麦全麦粉与小米粉了……
全麦粉与小米粉吸水率低，要适当减少液体的量。