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黑芝麻吐司
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咕褪牢晨以

第一次用面包机做吐司，参考了好豆达人阑草儿的方子，在这里谢谢阑草儿姐姐~~

时间:1-2小时
食材
普通面粉 300g
黑芝麻 30g
酵母 3g
盐 2g
食用油 20g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
白糖 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材：面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母、食用油、黑芝麻。
  • 步骤 2/16
    牛奶倒入面包机；鸡蛋磕破于牛奶中；一角放入白糖，另一角放入盐；倒入食用油。
  • 步骤 3/16
    倒入面粉。
  • 步骤 4/16
    将面粉按下一坑，将酵母倒在坑中，用面粉覆盖。
  • 步骤 5/16
    启动面包机和面程序，和面20分钟。
  • 步骤 6/16
    因为是普通面粉，筋度比较低，用了两个和面程序，面团达到了扩展阶段，但是没有达到完全扩展阶段。
  • 步骤 7/16
    加入黑芝麻。
  • 步骤 8/16
    继续和面五分钟，让黑芝麻均匀拌入面团中。
  • 步骤 9/16
    和好的面团醒发至两倍大。
  • 步骤 10/16
    醒发好的面团拿出揉匀排气。
  • 步骤 11/16
    均匀分成四份
  • 步骤 12/16
    擀成长舌状。
  • 步骤 13/16
    从一段卷起。
  • 步骤 14/16
    卷好后放入面包桶内，二次醒发。（二次醒发我没有用面包机的发酵功能，而是连面包桶放入烤箱中，烤箱中放热水保温发酵的）
  • 步骤 15/16
    发酵至两倍大。启动烘烤程序，选用了中烧色，烘烤40分钟
  • 步骤 16/16
    烤好的吐司稍凉后取出。
小贴士

我用的是普通面粉，感觉成品效果还是差些。

表面刷一层蛋液成品会更好看些。

发布于 2024-11-23
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