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红糖火烧
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秋水意向嫳青

“红糖火烧”也就是用红糖做馅料烤制的烧饼。正宗的烤制方法应该用火炉烤制，现在有了电烤箱，家庭做起来就方便多了。正宗不正宗无所谓，只要自己喜欢就可以了。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
油 适量
红糖 适量
芝麻 适量
酵母粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把面粉、酵母粉、适量温水加入面包机桶内。
  • 步骤 2/17
    启动和面程序，和成光滑面团。
  • 步骤 3/17
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 4/17
    取出面团、揉匀排气。
  • 步骤 5/17
    制作油酥：碗中加适量玉米油、面粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/17
    红糖馅料：取适量红糖加面粉拌匀。比例1:1即可
  • 步骤 7/17
    把面团擀成大片，均匀的抹一层油酥。
  • 步骤 8/17
    从一头开始卷起。
  • 步骤 9/17
    卷成长条状。
  • 步骤 10/17
    均匀的下剂。
  • 步骤 11/17
    取一个面剂按扁，放入红糖馅料。
  • 步骤 12/17
    将其包严即成生坯。
  • 步骤 13/17
    蘸匀芝麻。
  • 步骤 14/17
    把蘸匀芝麻的生坯放入烤盘。
  • 步骤 15/17
    烤箱180度，烤盘放入中下层烤制12分钟。
  • 步骤 16/17
    再移至中层烤制8分钟。
  • 步骤 17/17
    取出即可食用。
小贴士

1、红糖馅料中加入面粉可以避免红糖溶化后流淌。面粉和红糖的比例1:1就行。

2、油酥用玉米油、色拉油、橄榄油都可以。

发布于 2022-12-05
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