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芝麻肉松
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沈押韵的悲伤

肉松是我和家人都较为喜爱的美食之一，但自从被曝出各种问题后，就再也没买过，连带有肉松馅的糕点都不敢买。后来自己也曾试做过，用锅炒出来的肉松不是硬的就是糊的，把胳膊炒的又酸又疼，非常费劲，所以再也没有信心去做了。

自从有了这款带有制作肉松功能的面包机，说实话，开始还有些怀疑能否做好，可当成品呈现在我眼前后，我服了！它不但省时省力，而且制作出来的肉松，无论口感和味道都可以和卖的相媲美，超赞哦！

时间:1-2小时
食材
猪腿肉 500g
玉米油 30g
盐 7g
鲜酱油 10g
白糖 20g
料酒 适量
耗油 10g
十三香 大半勺
白胡椒粉 适量
香葱 1根
熟白芝麻 10g
姜 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪腿肉一块
  • 步骤 2/15
    将肉洗净后，去掉筋膜切小块放入冷水锅中，同时放入香葱结、姜片和料酒，大火烧开后撇去血沫转小火煮1小时40分钟
  • 步骤 3/15
    煮好后捞出
  • 步骤 4/15
    不烫后放入保鲜袋中，用擀面杖擀制
  • 步骤 5/15
    把肉擀平后用两手将肉揉搓散
  • 步骤 6/15
    倒入盘中，如有大块的再撕小点
  • 步骤 7/15
    将撕好的肉丝放入面包桶内
  • 步骤 8/15
    将辅料中的调料全部放入碗中，调匀备用
  • 步骤 9/15
    将调料全部倒入面包桶内，盖上盖子
  • 步骤 10/15
    按下菜单，按到制作肉松21的选项，所需时间是1小时10分钟
  • 步骤 11/15
    再按下启动键就可以不用管它了
  • 步骤 12/15
    准备好熟白芝麻
  • 步骤 13/15
    在最后3分钟时倒入芝麻，将其炒匀
  • 步骤 14/15
    当面包机停止工作后，按下停止键并戴上防烫手套取出面包桶
  • 步骤 15/15
    凉透后放入密封罐中保存，随吃随取
小贴士

1：瘦肉的脂肪、筋膜一定要去除干净，这样才能炒得蓬松，吃起来口感好

2：调味料可以根据自己的口味来放制

3：面包机在炒制的过程中，可能会有少许肉松翻炒到烤管上，会散发出糊味，不要紧，等制作完成后，将其清理干净即可

4：由于是熟的芝麻，所以不能过早放入，否则会把芝麻炒糊

发布于 2023-03-07
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