芝麻肉松
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沈押韵的悲伤

肉松是我和家人都较为喜爱的美食之一,但自从被曝出各种问题后,就再也没买过,连带有肉松馅的糕点都不敢买。后来自己也曾试做过,用锅炒出来的肉松不是硬的就是糊的,把胳膊炒的又酸又疼,非常费劲,所以再也没有信心去做了。

自从有了这款带有制作肉松功能的面包机,说实话,开始还有些怀疑能否做好,可当成品呈现在我眼前后,我服了!它不但省时省力,而且制作出来的肉松,无论口感和味道都可以和卖的相媲美,超赞哦!

时间:1-2小时
食材
猪腿肉 500g
玉米油 30g
7g
鲜酱油 10g
白糖 20g
料酒 适量
耗油 10g
十三香 大半勺
白胡椒粉 适量
香葱 1根
熟白芝麻 10g
3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪腿肉一块
  • 步骤 2/15
    将肉洗净后,去掉筋膜切小块放入冷水锅中,同时放入香葱结、姜片和料酒,大火烧开后撇去血沫转小火煮1小时40分钟
  • 步骤 3/15
    煮好后捞出
  • 步骤 4/15
    不烫后放入保鲜袋中,用擀面杖擀制
  • 步骤 5/15
    把肉擀平后用两手将肉揉搓散
  • 步骤 6/15
    倒入盘中,如有大块的再撕小点
  • 步骤 7/15
    将撕好的肉丝放入面包桶内
  • 步骤 8/15
    将辅料中的调料全部放入碗中,调匀备用
  • 步骤 9/15
    将调料全部倒入面包桶内,盖上盖子
  • 步骤 10/15
    按下菜单,按到制作肉松21的选项,所需时间是1小时10分钟
  • 步骤 11/15
    再按下启动键就可以不用管它了
  • 步骤 12/15
    准备好熟白芝麻
  • 步骤 13/15
    在最后3分钟时倒入芝麻,将其炒匀
  • 步骤 14/15
    当面包机停止工作后,按下停止键并戴上防烫手套取出面包桶
  • 步骤 15/15
    凉透后放入密封罐中保存,随吃随取
小贴士

1:瘦肉的脂肪、筋膜一定要去除干净,这样才能炒得蓬松,吃起来口感好

2:调味料可以根据自己的口味来放制

3:面包机在炒制的过程中,可能会有少许肉松翻炒到烤管上,会散发出糊味,不要紧,等制作完成后,将其清理干净即可

4:由于是熟的芝麻,所以不能过早放入,否则会把芝麻炒糊

发布于 2023-03-07
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