黑芝麻肉松面包
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扬扬得意需尽欢

天气虽然有点炎热,这样炎热的天气,吃烤面包是有点容易上火,不过,不经常就好啦。嘻嘻,这是为自己做的妈妈菜。一是为了解馋,二是为了再能提高手艺。不管是为了什么原因,只要自己亲手做的,就很满足啦。这面包是很随意做的,搅拌面团的时候,突然想到,吃一个酥酥的面包也不错啊。所以,心血来潮,随便做了一个奶酥酱,烤面包之前涂在面包表面,哈哈,果然不错啊,这样烤出来的面包,表皮真的酥酥甜甜滴。再加入沙拉肉松馅,这样简直是绝配啦!早餐,能吃上这样一个面包,很是满足啦!开心!

食材
高粉 300g
鸡蛋 1只
牛奶 130ml
2.5g
酵母 2.5g
黄油 12g
奶酥酱 适量
黑芝麻 适量
肉松 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先将材料,先液体(牛奶)后固体(按盐高粉酵母顺序),全将材料先后放入面包机里,搅拌成光滑的面团后,再放入黄油,搅拌完全展阶段,总时间大概40分钟,面团呆在面包机里进行第一次发酵,时间大概1.5小时,面团膨胀至原来的2倍大,则已经完成基本发酵;
  • 步骤 2/11
    取出面团排气,再滚圆;
  • 步骤 3/11
    将面团分成约50G的小面团9份,滚圆松弛15分钟;
  • 步骤 4/11
    然后擀成片形,挤上沙拉酱,放上肉松;
  • 步骤 5/11
    由上而下卷起来,并将收口捏紧;
  • 步骤 6/11
    收口向烤盘底,排入烤盘中;
  • 步骤 7/11
    置于烤箱里,烤箱底层放一个空烤盘,装入温水,进行醒发;
  • 步骤 8/11
    醒发的时候约45-60分钟,醒发完成时,生坯膨胀至原来的1.5倍大,挤上奶酥酱,撒上黑芝麻;
  • 步骤 9/11
    烤箱180度预热,烤盘放倒数二层,烤20-25分钟;
  • 步骤 10/11
    烤至表面金黄,即可出炉;
  • 步骤 11/11
    出炉放凉后再享用。
小贴士

1.奶酥酱:黄油+奶粉+低粉+糖调成酱装,用挤袋装好,放入冰箱冷藏片刻,再挤在面包表面上。

2.最低层放多一个空烤盘,这样烤出来的面包底部不会焦。

发布于 2022-07-07
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