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南瓜豆沙饼
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额完小小网民奚晌

秋季是南瓜收获的季节，闺蜜丢给我一个大大的南瓜，说她老公从老家带上来的，我说这么大的南瓜怎么吃得完啊，她笑眯眯的说做南瓜饼好吃，知道她是个糯米控，好吧，接下来的事都交给我，先去买了玫瑰红豆沙，回家后蒸南瓜，和面团，做饼，累的我腰酸背痛，用了半个南瓜，做了整整60个南瓜饼，给她送去了一大半，再分一点公婆，我自己留了几个，看着闺蜜一个接一个停不了口，想想她不知道够吃几天

食材
南瓜玫瑰 500克
大米粉 200克
糯米粉 500克
红豆沙 600克
油 50毫升
白芝麻 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好南瓜
  • 步骤 2/14
    把南瓜去皮籽后洗净切片
  • 步骤 3/14
    放入蒸笼内隔水蒸熟后待微凉
  • 步骤 4/14
    备好糯米粉和大米粉
  • 步骤 5/14
    备好红豆沙和白芝麻
  • 步骤 6/14
    把二种粉混合均匀
  • 步骤 7/14
    再把蒸熟的南瓜加入
  • 步骤 8/14
    揉成光滑的粉团
  • 步骤 9/14
    分成均匀的坯子每一个约35克左右
  • 步骤 10/14
    再把红豆沙每一个分成约18克左右搓园
  • 步骤 11/14
    取一个坯子做成小碗形状，加入豆沙用虎口收口
  • 步骤 12/14
    轻轻的压扁后粘上白芝麻
  • 步骤 13/14
    热锅倒油，油温5分热，把饼加入，先用小火煎至一面变黄
  • 步骤 14/14
    再转中火翻面后煎成两面金黄后出锅
小贴士

1.这种有馅料的南瓜饼，饼成品较厚，入锅后先用小火把里面煎熟透再翻面把两面用中火煎香脆即可

2.不同品质的南瓜，水分口感也不同，不要一次性的加入，一边揉一边调整为佳

发布于 2022-04-09
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