秋季干燥，吃萝卜可以润肺通气，尤其是对于老年人，更是上好的食材。俗话说：吃萝卜喝茶，气得医生满街爬，可见萝卜在医学上的功效。秋季，水萝卜、白萝卜丰收的季节，擦丝和面做个糊挞，真是一道适合老年人少油多菜的好美食。
因为萝卜本身水分很大，所以放盐后，就会有好多的萝卜汁，就用这个萝卜汁和面即可，把萝卜的营养充分的吸收。
山东的特产是煎饼，这个糊挞用煎饼卷着吃，也是别具一格的美味。