葱香芝麻豆渣饼
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海豚

做黄豆豆浆剩余的豆渣,我用来做了饼,虽然有很多豆渣的食谱,但是我这个做法还是不同的。总之,材料简单,做法简单,但却很好吃.第一次上传菜谱,没能拍好多照,下次一定好好拍照。

时间:10-30分钟
食材
黄豆豆渣 300g
面粉 100g
鸡蛋 1个
糯米粉 30g
小葱 3根
1小勺
黑芝麻 适量
适量
色拉油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原料,将豆渣放在一个大碗中。放入面粉或者糯米粉,两者选择其一,不要混。我做了两种进行试验的。 3根小葱切碎,加入碗中,打一个鸡蛋进去,加点盐,再加入少许的炒过的黑芝麻,加少量的水,搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    搅拌成如图,要稀点,具流动性。
  • 步骤 3/7
    电饼铛预热,抹少许色拉油,可以用姜或胡萝卜切一个平整面来蘸少许色拉油来抹平电饼铛,这样更均匀,比用毛刷效果好的多。如图所示
  • 步骤 4/7
    用大勺子舀一勺放在电饼铛里面,流动成小圆饼,可以放6-7个,具体可根据勺子的大小来定数量。
  • 步骤 5/7
    剪至两面金黄,就可以出锅了。
  • 步骤 6/7
    这是加入糯米粉做的饼,吃起来感觉很软,很香,豆渣和糯米粉的配比按3:1就行,这样豆香味能发出,加太多粉就掩盖了豆的香味了。
  • 步骤 7/7
    这是加入面粉做的饼,比例也是豆渣和面粉的配比按3:1就行。
小贴士

1、面粉或糯米粉少加点就行,加多了就盖了豆渣的香味了。

2、加糯米粉的更软,口感更香。

3、搅拌成的糊稀的话饼薄点,稠的话会厚点

4、没有电饼铛,用平底锅,小火剪,也行的。

发布于 2022-11-18
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