青岛这边管“千层烙饼”或是“葱油饼”叫“样子饼”，还有个传说呢。

那是唐朝贞观十八年（644），唐太宗东征高丽，率领千军万马，从长安出发，千里迢迢，晓行夜宿，一路向山东赶来。过了胶莱河，走到三合山下，已经是人困马乏，天也黑了。李世民下令，让部队驻扎下来，歇一宿，第二天赶到莱州乘船渡海去辽东。

二十多年前李世民为秦王时，曾在胶东一带征讨过叛军刘黑闼，很得胶东老百姓的拥护和支持。安营扎寨后，他吩咐手下就近找个老者来，陪他聊聊天，顺便打听一下山东的民情。

可是，将士们在周围寻了个遍，没有一个村庄，只有山下住着三户人家。三户人家中，只有一个老汉。那老汉听说皇帝要见他，吓得浑身哆嗦，两腿发软，走不动了。李世民深知“君依于国，国依于民”的道理，皇帝老子也得靠百姓养着，就说：“看看去！”

老汉见了李世民，五体投地，长跪不起。

李世民把他扶起来，安抚了几句话，问道：“你们这个村叫什么名？”

老汉回答：“没有名，就叫村！”

又问：“你们前面的山叫什么名？”

老汉又回答：“没有名，就叫山！”

李世民哈哈大笑：“你们的村，三户人家，你们的山，三个山头。村名、山名就都叫‘三户山’吧！”

老汉一听，不再紧张了，也笑了起来，连声说好，忙不迭地感谢皇上赐名。

他们说话的工夫，老汉的孙子也站在一旁看热闹，手里拿着一张饼，仿佛那孩子正吃着一本书，揭一张，吃一口，每一张都薄薄的，像一张纸。李世民觉得奇怪，问道：“这饼叫什么名字？”

老汉说：“没有名，就叫饼！”

李世民正想笑，又听老汉说，这饼是他巧手媳子烙的，有油有盐，又香又脆，热吃冷吃都有滋味，放个十天八日不变霉……

听老汉说了这饼的一大堆好处，李世民不由大喜过望。他正愁大军过海没法开火做饭，这不正是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”吗？

于是，就跟老汉要了一张饼回到大帐，号令部队拔营东行，找个大一点的村庄住下来，烙制渡海的干粮。

饼烙出来，大家都说：不光好吃，咸滋滋的焦脆，不用就菜，携带还方便。人们问这饼叫什么名字，李世民也想说：“没有名，就叫饼！”可是，又想了想：凭咱当皇帝的，连个名字都起不上，多丢人呀！随口说道：“照着人家的样子做的，就叫‘样子饼’吧！”从此，外地叫做“千层饼”的烙饼，在胶东一带，就被叫做“样子饼”了。