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葱油饼
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夏侯

葱油饼是中国上海特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，属于中式面点，难度不高易学。

食材
中筋面粉 250g
水 125g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
火葱 适量
白葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面包桶加水加粉F9和面
  • 步骤 2/20
    和好的面团，准备白葱，火葱
  • 步骤 3/20
    锅中烧油，油温200度
  • 步骤 4/20
    倒入白葱碗中，做好葱油
  • 步骤 5/20
    面团擀成面片
  • 步骤 6/20
    刷上葱油
  • 步骤 7/20
    刷盐，花椒，洒上火葱
  • 步骤 8/20
    花刀
  • 步骤 9/20
    右上角折
  • 步骤 10/20
    下面的折上来
  • 步骤 11/20
    再向中间折
  • 步骤 12/20
    下面的折上来
  • 步骤 13/20
    上面的折下来
  • 步骤 14/20
    再向中间折
  • 步骤 15/20
    上面的折下来
  • 步骤 16/20
    下面的折上来，折好
  • 步骤 17/20
    准备电饼铛
  • 步骤 18/20
    擀平刷油加热三分钟
  • 步骤 19/20
    翻面刷油再加热三分钟
  • 步骤 20/20
    饼好盛盘
小贴士

千层的另一种叠法

发布于 2022-09-28
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