糖炒栗子
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睡懒觉

栗子号称肾之果,生食补肾,熟食补脾,秋冬季节食用最是养人。

挑栗子的时候咱最好挑颜色发褐发亮的,这说明这栗子的状态非常好,

再捏捏看,如果整个硬邦邦的,那基本上烂的情况也不存在了。

不过,想要挑的更甜的栗子,我们要避开那种扁扁的,

尽量选择半圆的那种,那种一般生长在两边,日照更多,自然更甜。

食材
板栗 750g
35g
白糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    板栗洗净晾干,在上面打十字刀,注意不要切太深,我跟猪哥试验过,发现十字刀更好剥
  • 步骤 2/10
    准备植物油跟白糖,比例是1:1,另外的5克白糖呆会儿用
  • 步骤 3/10
    把白糖倒进油碗里,搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    板栗倒进一个密封罐子里
  • 步骤 5/10
    把混合好的糖跟油全部倒入
  • 步骤 6/10
    盖上密封罐的盖子
  • 步骤 7/10
    用力晃动罐子,让每一个栗子都裹满白糖跟油
  • 步骤 8/10
    电煎锅开小火,倒入栗子,盖上锅盖
  • 步骤 9/10
    一两分钟以后再放入一勺白糖,约5克,略翻炒一下,接着盖上锅盖
  • 步骤 10/10
    整个过程大概要半个小时,期间少去掀盖子,用电煎锅的话不用担心会焦,里面有热气跟蒸汽才会熟的快,而且熟了以后是糯的,如果没有电煎锅用电饼铛也是一样的,没有电饼铛就用高压锅或者炒锅啦,总之一定要自己弄起来吃的,而且糖炒栗子没你想象的难做,最后,糖全部都融化成焦糖,剥一个尝尝,如果熟了糯了,那就盛出来开吃吧
小贴士

炒板栗的过程少开锅盖哦,不然熟的很慢。

发布于 2024-09-09
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