从小生长在农村，特喜欢吃外婆做的土鸡蛋软煎饼，配上葱丝啊姜末的，吃着都香喷喷的，现在回想起来都还一样向往。不过那时候也就是偶尔才会吃一次的啊，不是能够经常吃着的，所以吃这样的煎饼就会更要人期待了吧。
煎饼的面液要稀稠适当，最好是搅拌均匀后用勺子舀起倒下的时候成细流不断的样子，这样的饼液摊出来的饼薄厚均匀，而且绵软喷香。