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剁椒油卷
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酷酷pedestrian
这是参照芷萍老师学做的,做的结果是成品好像还没发好,但味道还是不错,估计是馒头胚弄好了没饬,直接上锅蒸了,下次试试饬一下,说不定会更好。
食材
发酵粉
200g
芝麻油
适量
盐
适量
香葱
适量
剁椒
适量
五香粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
面粉和酵母一起,加水和成软硬适中的面团,静置发酵至面团呈蜂窝状。
步骤 2/13
分成一个个面团
步骤 3/13
葱切碎
步骤 4/13
放入剁椒
步骤 5/13
加入五香粉、食盐、芝麻油
步骤 6/13
调匀备用
步骤 7/13
将揉匀的面,擀成大面皮
步骤 8/13
将调好的剁椒料均匀铺在面皮上
步骤 9/13
按图卷起
步骤 10/13
卷完整个面团,用刀切成大小适中的馒头胚
步骤 11/13
蒸锅内放入棕叶片,将馒头胚放入,蒸12分钟
步骤 12/13
出锅
步骤 13/13
装盆
小贴士
馒头胚弄好了饬一下再蒸会发的好点
发布于 2024-07-25
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