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五彩切馒头
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郑危险男爵

主食馒头也可以很漂亮；利用天然色素，既健康又好看！周末在家闲来无事变捣鼓起来！做出效果还可以！下次一定要做的更漂亮！

食材
面粉 1000g
紫薯 2个
菠菜 200g
胡萝卜 1个
玉米面 50g
酵母粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯蒸熟，去皮碾碎，加入适量面粉、酵母；和成紫色面团，并进行发酵。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜蒸熟，去皮碾碎，加入适量面粉、酵母；和成红色面团，并进行发酵。
  • 步骤 3/9
    菠菜切碎，装入保鲜袋使劲挤压出菠菜汁，加入适量面粉、酵母；和成绿色面团，并擀进行发酵。（有料理机可用料理机炸出菠菜汁）
  • 步骤 4/9
    玉米面中加入适量面粉、酵母；和成黄色面团，并进行发酵。
  • 步骤 5/9
    适量面粉加入酵母，和成白色面团，并进行发酵。
  • 步骤 6/9
    五种面团发酵至两倍大后，擀成椭圆形。然后依次叠起来。
  • 步骤 7/9
    叠好的面从一侧卷起；卷面皮时尽量拉紧。
  • 步骤 8/9
    然后根据个人爱好切成大小均匀的馒头坯。
  • 步骤 9/9
    然后依次放入蒸锅，上汽大火蒸半小时左右即可。
小贴士

最底层的面皮尽量厚一些，否则在卷的过程总，面皮越来越薄，蒸好的成品分层不明显。

发布于 2023-03-09
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