该菜主要流行于中 国南方，在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。
在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。
不同地域选择 的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
最好是在蒸锅上铺一块布将肉铺在上面这样熟的比较快。