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白菜火腿豆渣卷
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以梅嗜血飞龙

前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好，这还是跟某位亲学得，结果没拧出好样来。就只拧了这几个，剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
豆渣 200g
白菜 100g
火腿肠 1个
油 适量
盐 适量
酵母 5g
小苏打 适量
面碱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称好的面粉和豆腐渣混合均匀
  • 步骤 2/16
    酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团
  • 步骤 3/16
    放在温暖地方发酵2倍大
  • 步骤 4/16
    再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味，再放入适量干面粉揉匀，放一旁再次饧发
  • 步骤 5/16
    白菜洗净切碎，用盐杀出水分，挤干水分备用
  • 步骤 6/16
    火腿肠切碎
  • 步骤 7/16
    面团用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 8/16
    涂抹一层植物油
  • 步骤 9/16
    均匀的铺满白菜和火腿肠碎，撒少许盐
  • 步骤 10/16
    从一头卷起
  • 步骤 11/16
    卷成长条
  • 步骤 12/16
    用刀切成小段
  • 步骤 13/16
    用一根筷子在面卷中间压下
  • 步骤 14/16
    手拿面卷两端向下捏合就成花卷了
  • 步骤 15/16
    凉水入锅，间隔摆入花卷
  • 步骤 16/16
    大火烧开转中火蒸15至20分即可
小贴士

花卷入锅要留有空隙

凉水入锅，蒸20分即可

发布于 2023-01-16
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