紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。用紫薯做了这道紫薯沙拉,真是好看又好吃啊!^ _ ^
紫薯泥一定要碾压细腻,那样吃起来口感要好很多。