天津的素卷圈可是大有讲究的，制作起来食材之丰富，调料之多样那可真是不可小视。
当然我们日常吃早餐最主要的就是快捷方便，吃着舒服顺口。我记得去年制作过一次素卷圈，这次制作的更加的简单，食材只用了绿豆芽和胡萝卜，调料只是用香油调好了腐乳，加少许盐即可，用春卷皮一裹，炸制后香酥爽口，夹上热乎乎的大饼，先生吃了五、六个呢。
豆芽菜水分很大，先放盐将水分杀出来，控净；
因为豆芽菜已经用盐杀过了，所以再拌馅只放腐乳即可。
卷制时一定要用力均匀，防止馅料外露。
炸制时待一面变色成型后再翻面，防止散露。