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手绘爱之蛋糕卷
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扬扬得意需尽欢

这个蛋糕卷是临时想到写上这个LOVE的，也表达了我对老公和儿子的爱吧！希望他们每一口都能够吃到我的用心，同是蛋糕卷加上了一些不一样的东西，感觉也不一样呢！

食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
玉米油 20g
白砂糖 30g
牛奶 20g
红曲粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    红曲粉装在一小碗中备用。
  • 步骤 2/15
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 3/15
    蛋黄加入牛奶，糖5克，玉米油拌匀。
  • 步骤 4/15
    加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 5/15
    拌至无颗粒的面糊备用（不要划圈去拌）
  • 步骤 6/15
    分三次加糖打发蛋白，打发至如图的温性蛋白即可，不要打发过了。
  • 步骤 7/15
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 8/15
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/15
    舀一小勺至红曲粉中拌匀装入保鲜袋中并剪一小口。
  • 步骤 10/15
    在铺了油纸的烤盘上反着写LOVE。
  • 步骤 11/15
    入烤箱160度烤1分钟定型。
  • 步骤 12/15
    然后取出倒入蛋糕糊抹平，并轻震几下。
  • 步骤 13/15
    送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
  • 步骤 14/15
    烤好的蛋糕趁热撕去油纸，然后再翻过来斜切去头尾边约二厘米，然后待温时卷起。用油纸包起来送入冰箱冷藏定型。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

要趁热撕去油纸，待温时卷起蛋糕。

发布于 2024-01-20
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