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步骤 1/17
抹茶粉和低筋粉过筛
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步骤 2/17
蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油
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步骤 3/17
. 搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉
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步骤 4/17
. 搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋
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步骤 5/17
蛋白分三次加入60克细砂糖搅打
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步骤 6/17
打成有弯钩即可
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步骤 7/17
抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀
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步骤 8/17
拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀
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步骤 9/17
从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸
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步骤 10/17
刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡
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步骤 11/17
入预热好的烤箱中层150度20分钟
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步骤 12/17
烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气
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步骤 13/17
倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来
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步骤 14/17
奶油加入15克细砂糖打发
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步骤 15/17
蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好
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步骤 16/17
卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，我的冷藏时间还不够所以切面不算好
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步骤 17/17
美美的吃起来