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微波面包
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寒蓝釉

刚开始看到标题以为是用微波炉做得面包，后来上网一搜才明白是怎么回事，虽然叫微波面包，但也还是烤箱做的，跟微波炉没关系，应该是因为面包这样卷起排列，表面呈现微微的波状，所以叫微波面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
鸡蛋 1个
玉米油 30g
白糖 30g
酵母 3g
盐 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将所有食材称量好
  • 步骤 2/15
    将所有食材（除玉米油外）混合，揉成面团
  • 步骤 3/15
    放在面案上揉至面团光滑
  • 步骤 4/15
    分次加入适量的玉米油继续揉
  • 步骤 5/15
    直至揉出筋膜
  • 步骤 6/15
    面团放到温暖地方发酵2倍大
  • 步骤 7/15
    取出面团排气，揉成长条状
  • 步骤 8/15
    分割成等大的小剂子
  • 步骤 9/15
    分别揉成光滑的面团
  • 步骤 10/15
    擀成长条状
  • 步骤 11/15
    从上往下卷，如图，卷成卷
  • 步骤 12/15
    将所有的面团做好后松弛10分左右
  • 步骤 13/15
    放在温暖地方继续发酵
  • 步骤 14/15
    发酵好后刷一层蛋液
  • 步骤 15/15
    放入烤箱130度上下火烤30分左右
小贴士

第二次发酵到1.5倍大即可，发过了做出的面包就不太好吃

烤箱时间依各家所定

发布于 2022-12-18
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