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香菇磷虾肉鸡蛋盅
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吾心给谁人暨

现在生活节奏快工作压力大、饮食点外卖，导致办公族们长期久坐面对电脑，缺少运动导致脂肪囤积，从而易引发身材走样，严重的还会影响身体健康。

因此我们要改变，除适当增加自身锻炼外，合理膳食也十分重要；首次要减少点外卖数量尽可能自己做，这样既安全又卫生，还是有效控制营养摄入与均衡。

由于办公族们时间少，简单快捷又营养膳食是首选；今儿就与各位分享这道“香菇磷虾肉鸡蛋盅”，磷虾肉是来自极地纯天然高钙低脂肪食材，营养丰富鲜美可口，被誉为“冷甘露”，经常食用可补钙、有效预防胃溃疡和血管硬化等。

香菇为“茹中之王”，具有补肝肾、健脾胃、益气血安神和美容养功效，而大家所熟悉的鸡蛋这里自不必多说了；所以用磷虾肉、香菇和鸡蛋一起入菜：不仅营养丰富，关键是：好吃且不易长胖啊~~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
香菇 2瓣
纯磷虾肉 15克
蒜花 少许
食盐 少许
温水 150克
香油 1汤匙
鲜酱油 1小勺
蒸鱼豉油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    提前取出纯磷虾肉、放至盘中待自然解冻 （PS：这块是200克我只用的15克，剩余虾肉做其它菜了）
  • 步骤 3/12
    将事前泡好的香菇洗净切碎粒、与化冻的纯磷虾肉拌匀备用
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打入碗中、加少许食盐和鲜酱油
  • 步骤 5/12
    根据鸡蛋液多少、添加1.3~1.5倍的温水、用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    然后再通过筛网过滤至炖盅内
  • 步骤 7/12
    待锅中水开后放入小炖盅、加盖开大火蒸12~15分钟
  • 步骤 8/12
    待蛋液蒸制快凝固时、放入香菇碎和纯磷虾肉
  • 步骤 9/12
    加盖继续开大火蒸3分钟左右、既可关火取出
  • 步骤 10/12
    趁热淋上香油和蒸鱼豉油
  • 步骤 11/12
    最后将备好的蒜花撒在上面增香增色
  • 步骤 12/12
    虾肉鲜香、蛋羹滑嫩非常味美~~
小贴士

1、蛋液与温水比例：在1：1.5 之间口感最佳

2、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础

3、香菇可用鲜香菇也可以泡好的干香菇，切碎是为了便于入味

4、盛蛋液的容器选带盖的方便，若没盖用耐热保鲜膜，但需用牙签扎眼防止遇热爆开

5、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定

发布于 2022-09-26
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