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刀功馒头
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reed咖啡

馒头一直是北方老百姓餐桌上的面食,也是我家早上喝粥时佩得主食,我加了玉米粉,是为了让孩子吃些粗粮

食材
面粉 200g
酵母 3g
泡打粉 3g
玉米粉 50g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉里放酵母粉,泡打粉,用温水和面,待发酵
  • 步骤 2/7
    案板上倒玉米粉,揉均匀
  • 步骤 3/7
    把面分成小剂子,再每个挤子揉均匀玉米粉
  • 步骤 4/7
    再把面揉在一起,搓成长条
  • 步骤 5/7
    用刀切开
  • 步骤 6/7
    整理馒头的两边,两边同时往中心推
  • 步骤 7/7
    凉水上锅蒸,水开后十五分钟
小贴士

切好的馒头,凉水上锅蒸,这样能进行第二次发酵

发布于 2023-02-13
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