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卡士达培根芝士包
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秋风的记忆冬桃

很久没有做过面包了，作为一个烘焙爱好者，中间有小半年没动烤箱，虽说是因为手伤的缘故，但实在是有些说不过去，对于吃货来说，想着法儿的满足自己的嘴才是最重要的。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
水 100g
白糖 30g
植物油 25g
酵母 4g
盐 1/2小勺
牛奶 65g
高粉 15g
蛋黄 1个
白糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辅料中：牛奶加入蛋黄和白糖搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    倒入辅料中的15g高粉搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    小火慢慢煮至面糊变稠关火，煮的过程要不停搅拌
  • 步骤 4/13
    做好的卡士达面糊放凉入冰箱冷藏1小时备用
  • 步骤 5/13
    采用先液体后固体的方式，把主料中的所有材料和卡士达酱放入面包机
  • 步骤 6/13
    用面包机两个和面程序后停止进行基础发酵
  • 步骤 7/13
    取出发好的面团排次滚圆，均分成9份，中间松驰10分钟
  • 步骤 8/13
    取松驰好的面团擀成长条
  • 步骤 9/13
    先放上一片培根，再撒上一些马苏里拉碎
  • 步骤 10/13
    从上往下卷起来
  • 步骤 11/13
    用刮板从中间切开，底部不要切断
  • 步骤 12/13
    整形好的面包坯放入烤箱进行二次发酵，发酵完成后，表面刷蛋液
  • 步骤 13/13
    烤箱中层195度18分钟左右
小贴士

这个方子也可以直接做成吐司，非常好吃。

发布于 2023-01-01
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