Name: 鲜草莓蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鸡蛋 6个; 低筋粉 100g; 草莓汁 100g; 糖 80g; 柠檬汁 10滴; 黄油 50g; 草莓果酱 适量; 芒果酱 适量; 淡奶油 80g; 糖粉 8g

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鲜草莓蛋糕

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皮卡丘

今天做的这款蛋糕，不仅仅是用了果酱做了夹心，在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁，可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯，使得我无论如何都不舍得切开，怕把心一分为二了，所以没有拍切面的。

食材

鸡蛋 6个

低筋粉 100g

草莓汁 100g

糖 80g

柠檬汁 10滴

黄油 50g

草莓果酱适量

芒果酱适量

淡奶油 80g

糖粉 8g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

草莓料理机中打成汁，
步骤 2/21

蛋黄中加20克糖
步骤 3/21

搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀，然后加入草莓汁
步骤 4/21

搅拌均匀
步骤 5/21

筛入低筋粉
步骤 6/21

搅拌成蛋黄糊。
步骤 7/21

蛋白中加入柠檬汁
步骤 8/21

分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角，或者直直的三角也可以。
步骤 9/21

取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
步骤 10/21

翻拌均匀，
步骤 11/21

再倒回到剩余的蛋白中
步骤 12/21

翻拌均匀
步骤 13/21

把翻拌好的蛋糕糊入模，我用了两个6寸的模具和一个小的模具，总共做了三个
步骤 14/21

烤箱160度预热10分钟，入烤箱烤40分钟
步骤 15/21

烤好的蛋糕
步骤 16/21

倒扣，晾凉后脱模。
步骤 17/21

用一个心形的蛋糕坯，均匀的横切成4片
步骤 18/21

分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱，本来打算全用草莓酱的，结果发现不够了，就改用了芒果酱。
步骤 19/21

淡奶油加入糖粉
步骤 20/21

打发
步骤 21/21

然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加，最上面用淡奶油装饰，最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。

小贴士

我做的半裸的，所以周围没有涂抹奶油，喜欢奶油多的可以周围也涂抹一下

发布于 2022-12-25