鲜草莓蛋糕
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皮卡丘

今天做的这款蛋糕,不仅仅是用了果酱做了夹心,在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁,可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯,使得我无论如何都不舍得切开,怕把心一分为二了,所以没有拍切面的。

食材
鸡蛋 6个
低筋粉 100g
草莓汁 100g
80g
柠檬汁 10滴
黄油 50g
草莓果酱 适量
芒果酱 适量
淡奶油 80g
糖粉 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    草莓料理机中打成汁,
  • 步骤 2/21
    蛋黄中加20克糖
  • 步骤 3/21
    搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀,然后加入草莓汁
  • 步骤 4/21
    搅拌均匀
  • 步骤 5/21
    筛入低筋粉
  • 步骤 6/21
    搅拌成蛋黄糊。
  • 步骤 7/21
    蛋白中加入柠檬汁
  • 步骤 8/21
    分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡,提前打蛋器有稍微下弯的三角,或者直直的三角也可以。
  • 步骤 9/21
    取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
  • 步骤 10/21
    翻拌均匀,
  • 步骤 11/21
    再倒回到剩余的蛋白中
  • 步骤 12/21
    翻拌均匀
  • 步骤 13/21
    把翻拌好的蛋糕糊入模,我用了两个6寸的模具和一个小的模具,总共做了三个
  • 步骤 14/21
    烤箱160度预热10分钟,入烤箱烤40分钟
  • 步骤 15/21
    烤好的蛋糕
  • 步骤 16/21
    倒扣,晾凉后脱模。
  • 步骤 17/21
    用一个心形的蛋糕坯,均匀的横切成4片
  • 步骤 18/21
    分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱,本来打算全用草莓酱的,结果发现不够了,就改用了芒果酱。
  • 步骤 19/21
    淡奶油加入糖粉
  • 步骤 20/21
    打发
  • 步骤 21/21
    然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加,最上面用淡奶油装饰,最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。
小贴士

我做的半裸的,所以周围没有涂抹奶油,喜欢奶油多的可以周围也涂抹一下

发布于 2022-12-25
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