懒人飞饼蛋挞
8103 热度 101 收藏
笛号踪峙绽

今年春天,老徐忽然说想吃蛋挞了,在那段时间内,买了不少的蛋挞来吃,后来我说这东西我也能做啊,他说你就吹牛吧,我说绝对可以的,就是差个烤箱,哈哈···反正没有烤箱,我说会你也不能反驳吧。后来,烤箱搬回来了,我就一直谋划着自己做一次蛋挞,不过蛋挞皮实在是有点儿麻烦呀,我偷懒买了飞饼来做挞皮,真是方便快捷啊,美味却丝毫不减,强烈推荐像我一样的懒人都试一下哦!

食材
飞饼 5张
牛奶 80g
淡奶油 100g
炼乳 5g
鸡蛋 2个
白砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原料:飞饼、牛奶、炼乳、淡奶油、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉(飞饼做挞皮、辅料做挞水,鸡蛋只取蛋黄用)。
  • 步骤 2/16
    将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖倒入锅中,边小火加热边搅拌,熬至砂糖融化后关火。
  • 步骤 3/16
    冷却至不烫手,倒入打散的蛋黄液。
  • 步骤 4/16
    将低筋面粉筛入加了蛋黄的奶液中,搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    过滤后即成挞水。
  • 步骤 6/16
    取两张飞饼重叠。
  • 步骤 7/16
    从一边开始卷,卷成筒状。
  • 步骤 8/16
    切成宽约1厘米的小段。
  • 步骤 9/16
    取两小段摞在一起,稍微压扁。
  • 步骤 10/16
    放入蛋挞模中,用拇指慢慢把挞皮根据挞模的形状压平。
  • 步骤 11/16
    挞皮的底部要薄,边缘要高出挞模(烤过之后挞皮会收缩)。
  • 步骤 12/16
    做好的挞皮放入冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 13/16
    将挞水倒入挞皮中,约八分满。
  • 步骤 14/16
    放入220℃预热的烤箱,中下层,上下火20分钟。
  • 步骤 15/16
    20分钟后挪到中层烤5分钟,烤出焦斑即可。
  • 步骤 16/16
    烤好的蛋挞,开吃吧!
小贴士

1.我买的思念印度飞饼(原味微甜),一包有5张,刚好做15个。

2.挞水千万不要倒太满,我第一次做倒太满了,烤的时候流的烤盘里到处都是。

发布于 2024-05-25
评论
相关菜谱