韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。用韭菜和鸡蛋加上少许面粉烫成“韭菜鸡蛋饼”作为早餐,既营养又快捷而且做法非常简单。
做这款烫饼一定中火慢烫。这样烫出来的饼不会焦糊。而且色泽漂亮。