红壳桃，也叫做红桃粿，在潮汕有着必不可少的位置，过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃，古人曰：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。故此，人间也有了寿桃一说。潮汕人民以此传说为原型，制作出红壳桃粿，表示对美好生活的一种向往，对长命百岁身体健康的祈祷。
眼看着快过年了，小编就来教大家露一手，过年就有粿可吃了：潮汕红壳桃
馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 红壳桃粿的好坏关键在于粿皮的口感，制作一定不宜过厚。比较容易买到的食材是：土豆+薯粉
❥ 馅料也可以根据自己的喜好，做成荤的，一般下虾仁、香菇丝、猪肉，花生，板栗，芹菜，蒜，腊肠
❥ 艳米红（可食用色素），加入适量的热水，搅拌化开