咖喱是CURRY的音译，是南洋各国的重要调味品，它极营特色的香辛味能极大程度地刺激味觉、提升食欲，让很多日寸尚男女爱不释手，被用在日常家常菜的烹调中。食物用咖喱调制后在没有冷藏的条件下可以保存较长的时间。
1，茭白以茎涨大者质量较好，外表有青皮的口感较老。
2，茭白入开水锅中焯一下去除草酸钙。