西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
最近蔬菜稍微有点便宜了，西葫芦算是比较便宜的蔬菜了，于是经常买了做菜，今天便清炒了这份西葫芦，清爽可口，味道还不错呢!
可以根据个人口味添加佐料。