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紫薯蜜豆包
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若云屎太浓

今天这款包子受到家里宝贝的喜欢，这个很难得，因为她比较喜欢蛋糕之类的，像馒头之类的很少碰。可能加了紫薯颜色更讨喜吧，再加上甜糯的蜜豆里面，味道确实不错哦！

食材
紫薯泥 85g
水 65g
面粉 150g
酵母 3g
蜜红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将紫薯提前蒸熟，加入清水里面压成泥糊状，或者用料理机打会更细腻.
  • 步骤 2/12
    然后加入酵母里面拌匀
  • 步骤 3/12
    再加入面粉里面，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团
  • 步骤 4/12
    盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 步骤 5/12
    将发酵好的面团，取出揉匀，分成均匀的等份
  • 步骤 6/12
    再将每一份揉圆松弛10分钟
  • 步骤 7/12
    松弛好后去一个小面团，擀成圆皮
  • 步骤 8/12
    包入蜜红豆
  • 步骤 9/12
    像包包子一样口子收紧
  • 步骤 10/12
    将收口朝下再搓圆一点
  • 步骤 11/12
    所有的都这样做好后，再次盖上保鲜膜发酵约35分钟
  • 步骤 12/12
    将发较好的生坯放入蒸锅里面，冷水开始蒸上16分钟左右，蒸好之后关火5分钟后再揭开盖子！
小贴士

水量根据紫薯的干湿程度酌情的增减！

蒸好之后的包子不要马上揭开盖子，不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩，焖上3~5分钟再揭开盖子！

发布于 2022-03-16
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