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自制木薯珍珠
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穿草裙的少女阿

某天泛起一丝丝小情调，想起动手做杯珍珠奶茶，平时热爱玩烘焙的，家里从来就不缺材料，珍珠奶茶的做法非常简单，就是搓珍珠的时候要耐心点，哈哈！

时间:1-2小时
食材
木薯淀粉 100g
红糖 50g
白砂糖 30g
水 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸。
  • 步骤 2/10
    倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌。
  • 步骤 3/10
    搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多。
  • 步骤 4/10
    撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性，哈哈，建议减量来做。
  • 步骤 5/10
    煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠。
  • 步骤 6/10
    中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来。
  • 步骤 7/10
    关火，盖上盖子焖20分钟左右。
  • 步骤 8/10
    煮好的珍珠是晶莹剔透，没有白点的。 将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用。
  • 步骤 9/10
    以下来个超级懒人版奶茶，哈哈。杯里倒入奶茶粉，加入沸水，搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    加入珍珠，口感非常Q弹，美味！
小贴士

1、我买的红糖不太甜，所以加了白砂糖，大家也可自行调整甜度。

2、注意调整面团的软硬度，耐性搓出小圆子。

发布于 2024-11-14
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