青豆粒富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；具有健脾宽中，润燥消水的作用。用青豆粒、胡萝卜丁、和黄瓜丁清炒，又营养、又好看，不信试试！
除了选择青豆粒、胡萝卜块还可以添加一些火腿丁，还可以将青豆粒用水焯一下然后再炒。