虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。过年了，大鱼大肉老年人、儿童吃了不易消化，给家里的老人煮上一碗鲜虾搭配牛心菜煮的汤面，味道非常的鲜美,易消化，红红的大虾，给过年添上喜庆的颜色，还不失为老年人食用的营养佳品。
挂面煮到里面没有白芯就是熟了。