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糖醋虾
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你能跟上我吗

酸酸甜甜好味道 绝对是老少皆宜的下饭菜

时间:10-30分钟
食材
明虾 500g
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
陈醋 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好虾
  • 步骤 2/12
    虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
  • 步骤 3/12
    多切些姜丝，从蒜末
  • 步骤 4/12
    用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
  • 步骤 5/12
    炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
  • 步骤 6/12
    虾整体变色
  • 步骤 7/12
    虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）
  • 步骤 8/12
    炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾
  • 步骤 9/12
    快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
  • 步骤 10/12
    汤汁会慢慢的减少
  • 步骤 11/12
    待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
  • 步骤 12/12
    出锅
小贴士

糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头

但也要少量，听说这就定口

建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色

还是红红的比较耐看

再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的

朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩

发布于 2023-11-03
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