虾还有丰富的营养，给老人和小孩吃比较适宜。但是一定适量。虾追求的是新鲜，如果你买不到活的虾，也可以考虑不是刚死的虾。买虾的时候要注意看虾的头和虾的韧性，就可以知道新鲜不新鲜。
虾不要煮太久，煮太久肉会变老，不鲜美。
由于虾还有一点水分，最好洗完虾后，稍微晾干。由于当时考虑一部分虾给孩子吃，孩子还小不吃辣，一部分用刀把虾身打开，一部分没有打开，这样孩子也可以吃到虾，不会感到辣。
吃虾的时候，最好不要和啤酒一起吃，以防拉肚子。