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步骤 1/8
菜市场选虾，青包透明、太小最好为中指长点，一次买的份量最好为一顿，一二斤就够三人吃了，回家后将海虾放在盆里，加点水加点盐泡泡，在我们这盐有可以杀菌消毒去脏的作用，剪掉海虾的小爪，大爪剪掉爪尖就好，剪掉海虾须，反复洗刷海虾的肚子……放水盆里反复冲洗，最起码洗到水不混浊是干净的……捞出沥水备用
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步骤 2/8
准备烧虾的辅材∶有葱段，大蒜，八角，干辣椒，胡萝卜，香叶，花椒，芝麻……
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步骤 3/8
取锅下油
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步骤 4/8
油热后放入准备好辅材，炸出香味
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步骤 5/8
放入清理好的虾，翻炒……
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步骤 6/8
炒一会虾壳就变色了…
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步骤 7/8
入水没过虾
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步骤 8/8
煮沸加盐，盖上锅盖小火闷3煮……记得加点点白酒哦……装盘成功咯！