尖椒炒豆干
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接孩子放学的路上,又遇到那家卖豆腐的,他总是在学校门口附近出难,经常都是都推着冒热气的热豆腐来卖。好多家长都买他的豆腐,我和儿子也都很爱吃,有时候买了,就咬上一大口,带着豆香,很热乎的豆腐,入口甜甜的。今天又买了一斤,配着家里有的尖椒,做了这个尖椒炒豆干,嚼到口里,辣,香,筋道,美。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
尖椒 4个
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐,尖椒,备好。
  • 步骤 2/10
    豆腐劈成薄厚为1厘米左右的薄块。
  • 步骤 3/10
    尖椒去籽切大块。
  • 步骤 4/10
    油热后,端起锅晃一下,使锅底都沾上油,入豆腐块开煎。我为了不留下多余的油,分三次煎完500克的豆腐。
  • 步骤 5/10
    豆腐入锅后不要用铲子来回搅动,可以端起锅来晃一下,待底部有焦黄出现豆腐变硬,才能用铲子翻面,煎至两面焦黄,就可以出锅了,
  • 步骤 6/10
    全部煎好。
  • 步骤 7/10
    煎好的豆腐切成条状。
  • 步骤 8/10
    锅底的余油,正好炒尖椒用,入小花椒,入尖椒稍微翻炒。
  • 步骤 9/10
    入切好的豆干,入盐。
  • 步骤 10/10
    稍微炒一下盐入味,撒入蒜未,搅匀就可以出锅了。
小贴士

豆腐要劈成薄厚均匀的块,厚度撑握在1厘米左右。太厚不好煎透,太薄了又容易煎碎。

发布于 2022-07-29
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