好朋友送来一包干豆腐皮,想起家乡菜尖椒干豆腐了,不过豆腐皮和干豆腐可是不一样呐!刚好家里有红椒,炒一盘尖椒豆腐皮,色彩很诱人,微辣,很下饭滴!豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养价值,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
1.冷水浸泡干豆腐皮30分钟至1小时即可。
2.酱油不要淋多,避免颜色加重,没有食欲。