【手工美食】汤种淡奶油奥利奥餐包
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Chanldersun

用汤种的方法,做了这款奥利奥馅淡奶油餐包,及其地宣软,同时同8寸戚风模具烘烤的,烤出来后花朵般地美丽,票连更好吃,每天的好心情从清晨开始。

时间:1-2小时
食材
面粉 270g
酵母 5g
30g
全蛋液 43g
淡奶油 60g
奶粉 9g
4g
黄油 25g
汤种 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高筋面粉30g加入糖20g,用30g沸水冲入搅拌均匀成汤种,冷却备用。
  • 步骤 2/13
    黄油切削小块室温软化。
  • 步骤 3/13
    汤种,淡奶油,全蛋液,糖和盐先放入面包桶。筛入面粉,放入酵母。启动面包揉面程序。
  • 步骤 4/13
    揉面20分钟后停止,放入黄油,再启动面包机发面程序。90分钟后面发好。
  • 步骤 5/13
    取出发好的面团揉匀排气,松弛10分钟。
  • 步骤 6/13
    奥利奥饼干装入食品袋用擀面杖碾成粉末。
  • 步骤 7/13
    饧好的面团分成均匀的8个面剂子。
  • 步骤 8/13
    每个面剂子压扁,包入2汤勺饼干粉末。
  • 步骤 9/13
    包严。
  • 步骤 10/13
    放入8寸戚风模具发酵。
  • 步骤 11/13
    发酵2倍大,涂上蛋液。
  • 步骤 12/13
    撒上芝麻。
  • 步骤 13/13
    烤箱提前预热,入烤箱中下层,170度,20分钟。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

奥利奥的量可以多加点,很好吃,饼干的夹馅奶油不要去掉,面包烘烤后,奶油熔化,浸入面皮很好吃。

汤种做的没用完,用了50g。

发布于 2022-05-30
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