爱心咖喱饺汤煲
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沽棺仁医游

拿到这个饺子模具时兴奋得不行,虽然当时冰箱里几乎弹尽粮绝,仍然挡不住我做饺子的热情…把厨房翻个底朝天,终于让我找到了一根胡萝卜、一朵西兰花、一小块猪肉和一小块洋葱…都是残存的剩货,看起来毫无联系的几样食材,混搭就混搭吧,馅料不重要,偶滴热情在外形。

于是,动手揉面,想着与众不同的造型一定要搭个与众不同的颜色才合拍,抬头看见咖喱粉,正合心意,于是,黄橙橙滴心形饺子就诞生啦。本来,饺子应该挺漂亮的,没想到初次使用这个心形饺子模,完全驾驭不了,平平整整的面片放上去,压过之后,就难取下来了…好不容易弄下来,早已失去了光滑的外皮,变得坑坑洼洼…真是欲哭无泪啊

丑陋的外表让我打定主意做汤饺,幻想着,经过水的润泽,饺子能变得圆润些…没想到,直到从汤中捞出来,它们还是木有办法复原…

虽然种种不满意,但是小何同学吃得很开心,这个造型让他大大欢喜,人家说了:看着比吃着还香。无心插柳柳成荫啊,看来,平时厨房里、冰箱里的一些残余剩货,不见得是不招人喜欢的,换个别致的造型,即使吃剩的,一样可以不亦乐乎。

食材
普通面粉 100g
温水 50ml
咖喱粉 15g
胡萝卜 60g
猪肉 100g
洋葱 50g
块状咖喱 2块
奶酪 3块
西兰花 30g
生抽 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    面粉中加入咖喱粉,用筷子搅匀;
  • 步骤 2/24
    一边倒入温水,一边用筷子搅拌;
  • 步骤 3/24
    直至面粉呈现大块雪片状;
  • 步骤 4/24
    用手揉成均匀面团,饧十分钟,再揉一遍,再饧10分钟,反复揉三次;
  • 步骤 5/24
    胡萝卜去皮,取2/3切丁,洋葱洗净切丁;
  • 步骤 6/24
    奶酪切碎;
  • 步骤 7/24
    猪肉剁成细致的肉馅;
  • 步骤 8/24
    锅烧热,放少许油,放入猪肉馅;
  • 步骤 9/24
    小火炒至肉馅变色,加入洋葱丁和胡萝卜丁;
  • 步骤 10/24
    翻炒均匀后,加入奶酪丁;
  • 步骤 11/24
    放入块状咖喱;
  • 步骤 12/24
    加少许水,转小火煮至馅料浓稠;
  • 步骤 13/24
    转中火收干汤汁,盛出待用;
  • 步骤 14/24
    揉过三次的面团,已经变得光滑均匀;
  • 步骤 15/24
    面团分成两等份,分别按扁,用擀面杖擀成薄片,取一片放在饺子模上;
  • 步骤 16/24
    在心形凹陷处加入馅料;
  • 步骤 17/24
    用勺子将馅料抹平;
  • 步骤 18/24
    覆盖另一片饺子皮,用擀面杖擀压,使饺子成型;
  • 步骤 19/24
    小心去掉多余的饺子皮,将饺子取下;
  • 步骤 20/24
    剩余1/3胡萝卜切成花片,西兰花洗净,掰成小朵;
  • 步骤 21/24
    汤锅添水,放入胡萝卜片和西兰花;
  • 步骤 22/24
    加入几滴生抽;
  • 步骤 23/24
    水开后放入咖喱饺;
  • 步骤 24/24
    待水再次滚开即可。
小贴士

1.面团反复多揉几次,可使表面更加光滑;

2.加奶酪丁为了增添咖喱的风味儿,视自己的口味取舍;

3.包饺子时,馅料宜少不宜多,否则难以捏合;

4.取饺子的时候一定要小心,力度过大饺子皮易破;

5.饺子不需要煮太久,水滚开即可。

发布于 2022-03-10
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